diumenge, 8 de gener de 2017

TARTA MÀGICA

 

  Bon dia!!


Desprès de tantes festes i dies súper especials, envoltats de gent meravellosa, tornem a la rutina, pero no per això em de perdre la màgia.
Avui us porto una mica de màgia amb aquesta tarta, fàcil i delicada, avui pot ser un dia especial, a mes a mes els ingredients son comuns a les nostres cuines, així que no teniu excusa!!!
Podeu enviar-me les vostres fotografies/experiències  a deliciesdesandri@gmail.com



No se que us assemblarà a vosaltres pero a mi m'ha sorprès moltíssim!! Es increïble que fent una única  massa al enfornar es separi en tres capes , una es un tipus de púding, la del mig son ben be natilles casolanes YAM!  i la capa superior es de pa de pessic, sorprenent oi?
Voleu saber com es fa?? Doncs ........Anem!!
           

Els ingredients: Per a un motllo de 20 x 20 aprox
  • 4 ous L a temperatura ambient que separarem clares de rovells
  • 150 gr de sucre blanc
  • 125 gr de mantega "mantequilla"
  • 115 gr de farina
  • 500 gr de llet
  • 2 culleradetes de postre de vainilla en pasta
  • 1 culleradeta de postre d'aigua
  • 4 gotetes de llimona o vinagre
  • sucre glas per decorar




L'elaboració:
  1. Desfem la mantega a mitges amb el microones, amb l'escalfor residual l'acabem de desfer i reservem
  2. Batre els rovells d'ou, amb el sucre, l'aigua i la vainilla fins que la barreja estigui esponjosa i una mica mes blanca
  3. Afegim la mantega i batrem
  4. Tamisar la farina i la incorporem, a la mínima velocitat
  5. Escalfem la llet no gaire, nomes ha d'estar tèbia per tal que la mantega no es faci dura i batrem be fins que estigui homogènia
  6. Muntem les clares d'ou a punt de neu amb les 4 gotes de vinagre o 4 de llimona
  7. Incorporem les clares a la barreja anterior amb una espàtula amb molta suavitat
  8. Aboquem la massa al nostre motllo prèviament "engrassat"
  9. Enfornem a 160º durant 60 minuts
  10. Deixem refredar durant una parell o tres hores



Jo l'he tallat dins del motllo a quadradets amb una rascleta de forner per tal de no fer-lo malbé,
com que es una mica delicada no m'he atrevit a fer-ho d'una altre forma.
Amb un colador li tirem el sucre glas per sobre i ja ho tenim!!!

                                  Aconsello mantenir-ho a la nevera, fresquet es molt mes bo.




                             Animeu-vos a fer-ho, es realment fàcil i el resultat espectacular....


                                                     Espero les vostres fotografies!!!

                               Fins aviat!!!!!



dissabte, 10 de desembre de 2016

Festa temàtica de Cavallers, princeses i dracs!



Hola de nou!

Perdoneu, sé que fa molts dies, buenoooo mesos que no faig cap entrada però, si em fico a la saleta a fer dolços, doncs no em queda temps!!
Ara si dedico un moment per compartir amb tots vosaltres, perquè crec que val la pena, al menys jo n'estic molt orgullosa de la feina realitzada i del resultat.

Ha sigut l'aniversari del meu petit, 4 anys i el senyoret.... sabeu que m'ha demanat? Una festa de cavallers i princeses, i dracs!! Es genial que tan petit i tingui les idees tan clares oi?
Doncs apa,  la mama mans a l'obra emmm vull dir, a la massa clar, ja ja ja.



          Vaig començar fent galetes, galetes
             i més galetes, em vaig emocionar
             tantíssim que vaig fer més de
               70!!
          Quina bogeria!!













 També vam fer muffins de poma gran Smith,de nabius i llimona i de brownie amb crispetes!

Cupcakes HI-HAT, tiramisú i  núvol


Uns cake pops minimalistes de cavallers i princeses i un súper pastis d'un castell medieval, que va
ser el centre de les mirades i de la súper mirada d'emoció dels nens!! Això no té preu...
Acompanyats d'un dia espectacular de sol a ple mes de desembre, ja veieu les fotos je je...




Evidentment no podien faltar les xuxes, núvols, lacasitos, crispetes gourmet POP IT de pitufo "increïbles" us deixo el link per si en voleu demanar i testar-les, totes estan boníssimes
http://popit.es

I per matar tant dolç uns entrepans de pernil ibèric, manxego, fuet i pernil dolç, snacks, olives i fruits secs.

Entre tant menjar, algo de veure i jocs pels petits i una mega pinyata d'un drac ferotge!!
Tot un èxit la festa i el mes important.......

QUE HO VAM PASSAR PIPA!!!
Gracies a tots per fer-ho possible

Agraïments: Artdolc, marialunarillos, pop-it, cookiesparadise




diumenge, 14 d’agost de 2016

Braç gitano de Lemon Curd



Hola a tothom!!!

De nou per aquí i  aburrida d'un llarg estiu sense poder sortir de vacances m'ha donat per ficar-me a la cuina a tort i a dret.
Per les nits imagino que puc fer per sorprendre a la familia,  a mi mateixa i com no....a  tots vosaltres.

Ahir quan vaig anar a comprar vaig veure entre les melmelades una confitura de Lemon Curd, sense pensar-ho la vaig ficar al cistell de la compra i quan ja era a casa vaig començar a navegar per veure que podia fer amb ella,  volia algo senzill per si no ens agradava i..... TACHAN!! vaig veure una recepta al Blog de la Maria Lunarillos que encaixava perfectament amb les meves pretensions.
http://www.marialunarillos.com/blog/2009/01/brazo-de-te-matcha-y-lemon-curd.html

Amb algunes modificacions de la recepta original, decorada amb una mica de sucre llustre i uns fruits vermells, groselles i mores.
La propera vegada faré jo mateixa la crema de llimona anglesa, perquè si esta bona aquesta, feta a casa a d'estar de vici


                 Si, si!! Fins i tot jo he quedat impresionada, senzillament ....
                                                           FANTÀSTIC!!
                     Estava boníssim!!!  La crema de llimona es força refrescant .

                                         Us animo a fer-ho!!



dissabte, 13 d’agost de 2016

Pa d'espelta



Bon dia!
Avui fem pa d'espelta..


Com que sempre m'aixeco molt d'hora es una recepta ideal per fer de bon mati i poder gaudir d'un esmorzar amb un deliciós pa casolà , l'olor fa llevar als menuts de la casa desesperats per menjar-ne un tros.
Es un pa que a mi em funciona molt be ja que es mitjanament ràpid de fer i queda suau per dintre i cruixent per fora, a més es una tècnica de treballar la massa anti- estrés, en fa treure tots els nervis acumulats,  pero tants sols 10 minuts d'amassar així i acabes suant, una bona dutxa i ....

                                             a esmorzar!!


Comencem??

Temps per treballar la massa .................................................10 / 15 minuts
Temps de lleudat (fermentació)..............................................1 hora (o fins que dobli el seu volum)
Temps de repòs...................................................................... 20/ 30 minuts
Temps de cocció (segons tamany de la peça i forn) ..............25/35 minuts


Ingredients:                                                                     

Farina d'espelta...........................500 gr
Aigua...........................................350 gr
Llevat fresc.....................................25 gr
Sal..................................................10 gr








En un bol hi posem la farina i fregant amb els palmells desfem el llevat fins que quedi pols,
afegim la sal i barregem amb els dits, ara hi posem l'aigua, i amb ajuda d'una espàtula de plàstic per la part rodona anem integrant fins tenir tots els ingredients ben lligats.
Treballem la massa sobre una superficie sense enfarinar, està enganxifosa pero poc a poc a mesura que anem treballant la massa  s'anirà desenganxant, agafem  per sota la massa com si els dits fossin forquilles piquem suaument sobre la taula l'estirem cap a nosaltres una mica i fem un arc cap endavant , així agafa molt d'aire a l'interior i fa que quedi esponjosa,  mireu el video del mestre Richard Bertinet ..al·lucinant
http://www.thebertinetkitchen.com

Quan ja la massa es desenganxi del dits i de la taula estarà llesta, la posem amb un bol enfarinat tapem amb un drap de cuina i deixem reposar fins que dobli el volum, passat aquest temps aproximadament 1 hora,  trèiem la massa del bol amb ajuda de l'espàtula per no trencar la seva estructura, ara si sobre una superficie enfarinada.
Ara ja es el moment del format de la peça, tallem les porcions segons forma i tamany que volem donar , el video d'aquest home us ajudarà moltíssim!!!
Les deixem reposar 20/30 minuts segons clima, sense tapar pero sense corrents d'aire sobre un drap enfarinat fent unes canals.

Pre-escalfem el forn a 250 graus, dintre hi posem una safata pyrex o similar amb un drap i cobrim amb aigua, això es per fer vapor i que el pa estigui cruixent.
Passat el temps de repòs  les disposem  a la safata per enfornar, ara polvoritzem amb aigua i tirem per sobre llavors, farina, espècies... al nostre gust, podem fer o no uns talls amb una gilette, posem el pa a dins del forn i passats uns 8 minuts trèiem la safata pyrex i baixem el forn a 200 graus durant 15 o 20 minuts, anem observant i....................ja tenim el nostre pa d'espelta!!!!!






                          BON PROFIT!!!





divendres, 12 d’agost de 2016

Presentació

Hola a tothom i benvinguts!!

Em presento com una apasionada de la cuina, i en particular de la rebosteria , pastisseria, pa .....
mmmm com m'agrada l'olor que queda a la casa després d'una d'aquestes neures resposteres.
Aquí i  trobareu, receptes, idees i tot el que estigui relacionat amb aquest "mundillo"
Soc part d'una gran familia amb moltes ganes de tastar tot el que faig,  es una gran sort perquè sino hauria de començar el blog de l'esport,  i bueno.....això no se'm dona gens be.
Us animo a preguntar, corregir si m'equivoco , desafiar-me a nous reptes, i a fer suggerencies.


Fins aviat!!
Les delícies de Sandri...


Aquí us deixo la meva primera creació, un simple semifred , tot per tal d'aprofitar la gran capsa de maduixes que hi havia comprat .